生活不止眼前的苟且，还有大厨教你做得几道美味家常菜！

辣椒炒小鱼干

食材：

小鱼干2两；青红辣椒7-8根；剁椒辣椒酱2勺；葱姜蒜若干；胡椒粉1勺；盐少许；生抽少许；鸡精少许；料酒少许

做法：

1、将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎

2、小鱼干用水泡软后，洗净控干水分

3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香

4、放入小鱼干，料酒胡椒粉少许去腥，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅。加1-2勺剁椒酱，炒至鱼干少许变软放入青红椒段儿，加入少许生抽提味儿，翻炒至青红椒变色，出锅

椒爆肉片

食材：

肉片、料酒、淀粉、大葱、干辣椒、酱油、盐、糖、鸡精

做法：

1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．

2、大葱两棵切成丝备用．

3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）

4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味

素炒米粉

材料：

拌饭酱，两汤匙真空米粉，一包，半汤匙白糖，少许香菜

实践：

1、准备材料，洗净切碎的欧芹

2、将水放入锅中煮沸，倒入一包米粉，盖上盖子浸泡三分钟，然后用筷子打散，然后盖上盖子两分钟，取出排干的水。

3、加热锅，沥干油，倒入蒸米粉，加入两汤匙拌饭，半汤匙酱油和一点点糖。

4、在火中，用筷子不断搅拌米粉

5、油炸后，加入少许水，继续翻炒至水干，加入香菜煨。