媳妇手艺

天气热了大家都喜欢出去吃烧烤，美味的烧烤配上冰镇啤酒那简直就是一种享受。但是外面的大排档人多比较乱，而且是露天的灰尘比较多，吃了怕不干净不健康。 其实美味的烧烤在自己家里面也能做出来，就比如说烤串。那竹签子把肉串好刷好料放入烤箱就行。普通的烤肉没有什么新意，今天教给大家做一样有特色的菜那就是五彩肉串。这肉串烤出来是五颜六色的，其实也没有什么秘诀就是搭配了各种颜色的水果蔬菜所以颜色才会这么好看。做法也很简单，一学就会。 准备主料 猪梅花肉（就是猪前肩肉）400克、苹果2个、洋葱1颗、红黄椒3颗 准备辅料 蜂蜜适量、大蒜适量、辣椒粉适量、蚝油适量、孜然粉适量、辣椒酱适量 制作方法   我们先把梅花肉洗干净，如果没有买到梅花肉可以用里脊肉代替。然后用刀切成小块儿，越薄越好，然后放到盆里面备用。把苹果去皮，切成小块儿，为了一会儿能串起来用。洋葱去皮切成块儿，红椒、黄椒洗干净后切成小块大小和苹果块差不多就行。 切好的肉块单独放在盆里面，在里面加入盐、蚝油、孜然粉、辣椒酱腌制，一般腌制6小时。这里建议大家晚上腌制，白天就会腌制好了。 把竹签用水泡上，这样串上肉烤出来之后效果比较好，不容易粘住肉块。泡2小时之后的竹签，拿出来戴上厨房专用的橡胶手套。然后拿出腌制好的肉，串入竹签。 然后把切好的苹果串上去，然后再串一块儿肉，然后串上黄椒块儿，之后串入肉，红椒块。就这样五颜六色的肉串就串好了。准备一张锡纸，垫在烤盘的底部。然后把烤串全都放在锡纸上面放入烤箱。打开烤箱，温度调成210度最佳。 烤7分钟之后，我们把烤盘拿出来。准备一把刷子，然后配制一些蜂蜜水。用刷子沾着蜂蜜水刷在肉串上面，这样烤出来比较脆。正面反面都有刷一遍，之后重新放入烤箱加热。 再等上5分钟左右，这时候就可以关火了。拿出来之后为了更加好吃我们还可以刷一些别的酱料，比方说沙拉酱等。根据个人口味添加。然后把肉串摆好，放在盘子里端上桌子，搭配冰镇的啤酒。自己在家也能吃出大排档的效果来，怎么样这好看好吃的五彩肉串您学会了吗？

现在这个季节，正是吃大闸蟹的好季节。清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。 此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。不过，吃螃蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道。清蒸大闸蟹的吃法包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法;文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。这个季节，正是吃这菜时候，一挑一做一吃，色泽橙黄，可文吃武吃！ 食材 大闸蟹4只、葱10克、姜10克、醋适量 清蒸大闸蟹的做法 1、新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手。 2、将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟。 3、葱姜蒜分别切成碎末，放入小碗内。 4、将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。葱姜蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。 5、出锅后的样子很好吃，喜欢的朋友可以做起来。 食用螃蟹小知识——螃蟹有4个不能吃的部分 图1：蟹肠——打开蟹脐，位于蟹脐中间，呈条状，由蟹胃通到蟹脐的一条。 图2：蟹腮——在蟹的前部两侧，像眉毛状一条条软绵绵的东西。 图3：蟹胃——裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块。 图4：蟹心——位于蟹黄中间，紧连蟹胃。 如何分辨螃蟹公母： 母螃蟹是圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻。 公螃蟹是尖脐，呈塔状，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。 小编贴士 1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 2、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以食用时必蘸姜醋汁来祛寒，不宜单食。 3、蒸螃蟹时肚皮朝上，蟹黄不易流出，造成浪费。